O Nutri-Score

W dzisiejszych czasach świadomość społeczeństwa na temat zdrowego stylu życia i prawidłowego sposobu odżywiania jest coraz większa. Podczas zakupów coraz więcej osób zwraca uwagę na wartość odżywczą żywności, by dokonać świadomego wyboru produktów.

Jednocześnie mnogość produktów (w ramach jednej kategorii) oraz duża ilość informacji zawartych na opakowaniach, przy jednoczesnym pośpiechu w zakupach i braku specjalistycznej wiedzy z zakresu żywienia sprawiają, że wielu konsumentów ma trudność z wyborem odpowiednich produktów. W tym celu został opracowany Nutri-Score.

Nutri-Score to dodatkowy, dobrowolny system znakowania żywności umieszczony na przodzie opakowania produktu w postaci prostego kodu składającego się z 5 liter (od A do E) i odpowiadających im kolorów (od ciemnozielonego do czerwonego) przedstawionych na skali. Stosuje się go aby w intuicyjny i zrozumiały dla konsumenta sposób przedstawić wartość odżywczą oznakowanych produktów.

Nutri-Score jest ogólnym podsumowaniem wartości odżywczej produktu co może ułatwić dokonywanie świadomych wyborów żywieniowych. Zasady, na jakich opiera się system, nie definiują produktów jako „zdrowe” lub „niezdrowe”, a mają na celu ułatwienie porównywania ich w ramach tej samej kategorii, a poprzez to dostosowanie ilości i częstotliwości ich spożycia.

Czytaj więcej

Dlaczego Nutri-Score?

Wiarygodny

Nutri-Score to system oparty na danych naukowych. Został opracowany przez naukowców specjalizujących się w epidemiologii żywieniowej i jest obecnie systemem znakowania żywności o najsilniejszym naukowym fundamencie.

Obiektywny

Nutri-Score jest obliczany na podstawie zawartości składników w 100 g lub 100 ml produktu. Dzięki temu Nutri-Score umożliwia porównywanie ze sobą produktów w ramach tej samej kategorii.

Zrozumiały

Nutri-Score jest łatwy do zrozumienia. Dzięki prostemu oznaczeniu na etykiecie już na pierwszy rzut oka widać, jaką wartością odżywczą charakteryzuje się dany produkt. Nutri-Score pomaga konsumentom w świadomym wyborze produktów preferowanych w prawidłowo zbilansowanej diecie.

Całościowy

Nutri-Score ocenia produkt jako całość, a nie tylko poszczególne składniki. Nutri-Score stanowi ogólne podsumowanie wartości odżywczej produktu.

JAK OBLICZA SIĘ NUTRI-SCORE?

Nutri-Score opiera się na naukowej metodzie oceny wartości odżywczej produktów, opracowanej w 2005 roku przez zespół badawczy z brytyjskiego Oxford University (kierowany przez prof. Raynera) i zatwierdzony w 2007 r. przez brytyjską agencję ds. Standardów żywności (Food Standards Agency, FSA).

Podstawą wyniku Nutri-Score jest opracowane przez zespół naukowców równanie – tzw. punktacja Rayner’a – w którym pod uwagę bierze się zarówno składniki wartościowe, jak i te które należy ograniczać.

Algorytm, który leży u podstaw systemu Nutri-Score, został opracowany przez ekspertów, natomiast jego założenia i ocena naukowa nie są powszechnie uznane, a system stosowany jest na zasadzie dobrowolności.

OBLICZENIE WYNIKU NUTRI-SCORE KROK PO KROKU

Nutri-Score jest obliczany na podstawie informacji o zawartości składników w 100 g lub 100 ml produktu. System ocenia zawsze tę samą ilość produktu, przez co znacznie ułatwia porównywanie produktów spożywczych w ramach tej samej kategorii.

Obliczenia opierają się na bilansowaniu zawartości składników korzystnych takich jak: błonnik, białko, warzywa, owoce, orzechy oraz tych, których ilość należy w diecie ograniczać: wartość energetyczna, cukry, tłuszcze nasycone, sód pochodzący z soli.

Poprzez równoważenie obydwu grup składników uzyskuje się wynik, który jest następnie klasyﬁkowany w kolorowej skali systemu Nutri-Score od A (ciemnozielony) do E (czerwony).

System Nutri-Score przypisuje punkty:

Od 0 do 10 pkt. za składniki, których ilość w diecie należy ograniczać, takie jak: energia, cukry, tłuszcze nasycone i sód pochodzącyz soli.
Od 0 do 5 pkt. za składniki korzystne, których spożycie należy promować, takie jak owoce, warzywa, orzechy, błonnik pokarmowy i białko.

Sprawdź szczegóły w tabeli

Na podstawie wyniku – od -15 do +40 punktów w skali Rayner’a – produkt klasyﬁkuje się do jednej z pięciu klas wartości: od A do E. Im niższy jest wynik w skali Rayner’a, tym ocena Nutri-Score wskazuje na wyższą wartość żywieniową produktu.

-15 do -1

0 do 2

3 do 10

11 do 18

19 do 40

A. Składniki, których ilość w diecie należy ograniczać

Wartość energetyczna	69 kcal	0
Cukry	5.1g	1
Nasycone kwasy tłuszczowe	2.2g	2
Sól (sód)	0.15g (0.06mg)	0
Suma punktów A		3

B. Składniki, których ilość w diecie warto zwiększać

Białko	4.5g	2
Blonnik pokarmowy	0.0g	0
Owoce, warzywa, orzechy	0.0g	0

Suma punktów B		2

Suma punktów	–	Suma punktów	=	Całkowity wynik
A		B
3	–	2	=	1

Łączny wynik wynosi 1, a więc jogurt naturalny otrzymuje Nutri-Score B.

Jakie produkty
podlegają ocenie?

Nutri-Score może pojawić się na produktach spożywczych, które posiadają na swoim opakowaniu informację żywieniową. Nie można go umieszczać natomiast na żywności dla niemowląt i małych dzieci, na żywności specjalnego przeznaczenia medycznego oraz na produktach, które nie mają na opakowaniu informacji o zawartości składników odżywczych.

Produkty z etykietą

Produkty spożywcze, które posiadają na opakowaniu informację żywieniową

Produkty bez etykiety

Produkty spożywcze, które nie mają na opakowaniu informacji o zawartości składników odżywczych

Produkty dla chorych i niemowląt

Żywność specjalnego przeznaczenia - dla niemowląt i osób chorych

Badania

Badanie konsumenckie przeprowadzone w Polsce potwierdza łatwość w zrozumieniu oraz przydatności systemu Nutri-Score w wyborze produktów w sklepie.

Konsumentów uważa, że Nutri-Score jest zrozumiały (%)

Konsumentów uważa, że Nutri-Score jest pomocny podczas zakupów (%)

Źródło: Źródło: Badanie online (CAWI) z panelu Kantar, dla Danone, Nutri-Score, Warszawa; 23.07.2020. Wynik na grupie 135 użytkowników produktów mlecznych w wieku 18-65, którym wyjaśniono sposób czytania Nutri-Score

Badania naukowe przeprowadzone we Francji potwierdzają, że Nutri-Score jest łatwiejszy do zrozumienia dla konsumentów w porównaniu z innymi systemami znakowania żywności.

Badanie opublikowane w British Medical Journal w 2017 r. pokazuje, że 52 procent ankietowanych uważa, że Nutri-Score jest łatwy do zrozumienia w porównaniu z innymi systemami znakowania. Ponadto 40 procent twierdzi, że etykieta jest pomocna w wyborze odpowiednich produktów podczas zakupów.

Łatwy do zrozumienia (%)

Pomaga w wyborze wartościowych produktów (%)

Źródło: Źródło: Julia, C., Peneau, S., Buscail, C. et al. (2017). Perception of diﬀerent formats of front-of-pack nutrition labels according to sociodemographic, lifestyle and dietary factors in a French population: cross-sectional study among the Nutri-Net-Sante cohort participants. BMJ Open 2017; 7.

Opinie

Poparcie dla systemu Nutri-Score

Nutri-Score na świecie jest rekomendowany przez organizacje pozarządowe ds. ochrony praw konsumentów, zaś Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) podkreśliła wyższość Nutri-Score nad innymi systemami znakowania, opierając się na dowodach naukowych, świadczących, że jest on skutecznym narzędziem prowadzącym konsumentów do zdrowszych wyborów żywieniowych. (Źródło: IARC_Evidence_Summary_Brief_2.pdf (who.int)).

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) jest częścią Światowej Organizacji Zdrowia. Jej misją jest koordynacja i prowadzenie badań nad przyczynami nowotworów u ludzi i mechanizmami karcynogenezy oraz opracowywanie naukowych strategii kontroli nowotworów. Agencja jest zaangażowana w badania epidemiologiczne i laboratoryjne oraz rozpowszechnianie informacji naukowych.

Dowiedz się więcej o systemie Nutri-Score

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat systemu Nutri-Score, pobierz broszurę >

Źródła informacji o Nutri-Score

Międzynarodowa Organizacja Zdrowia WHO Europe

Development of a new front-of-pack nutrition label in France: the ﬁve-colour Nutri-Score, link do publikacji

Europejska Organizacja Konsumentów (BEUC)

Nutri-Score Factsheet, link do publikacji

ScienceDirect

mpact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial, link do publikacji

Santé Publique France

Nutri-Score, un logo plébiscité par les Français, link do publikacji

NUTRI-SCORE FREQUENTLY ASKED QUESTIONS, link do publikacji

NUTRI-SCORE IT’S EASIER TO EAT BETTER, link do publikacji

National Center for Biotechnology Information (NCBI)

Impact of the front-of-pack 5-colour nutrition label (5-CNL) on the nutritional quality of purchases: an experimental study, link do publikacji

The 5-CNL Front-of-Pack Nutrition Label Appears an Eﬀective Tool to Achieve Food Substitutions towards Healthier Diets across Dietary Proﬁles, link do publikacji

O Nutri-Score